Resep Kebab dan Grill Pedas ala Korea dengan Saus Gochujang Nikmat
Siapa bilang kebab dan grill hanya bisa dinikmati dengan bumbu ala Timur Tengah? Cita rasa pedas manis khas Korea juga bisa jadi pilihan yang sangat menggugah selera. kabab and grill Kombinasi daging juicy yang dibakar atau dipanggang dengan saus gochujang yang kaya rasa akan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Resep ini cocok untuk kamu yang suka tantangan rasa baru dan ingin mencoba hidangan fusion yang unik.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi iris tipis (sirloin atau has dalam)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika hijau, iris memanjang
- 1 buah paprika merah, iris memanjang
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Marinasi Daging
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu atau gula merah
- 1 sendok teh jahe parut
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Bahan Saus Gochujang
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh cuka beras
- 1 sendok teh wijen sangrai
Cara Membuat
Langkah 1: Persiapan Daging dan Sayuran
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan marinasi. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga rata, dan diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
- Jika ingin membuat kebab, tusuk daging yang sudah dimarinasi selang-seling dengan irisan bawang bombay dan paprika. Pastikan tidak terlalu padat agar matang merata.
Langkah 2: Membuat Saus Gochujang
- Sambil menunggu daging, siapkan saus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus gochujang hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
Langkah 3: Memasak Kebab dan Grill
- Untuk Kebab: Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Panggang tusukan kebab di atas api sedang sambil sesekali diolesi sisa saus gochujang. Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Untuk Grill: Panaskan wajan grill atau teflon. Masukkan daging yang sudah dimarinasi dan sayuran (bawang bombay, paprika). Masak hingga daging matang dan sayuran sedikit layu. Tuang saus gochujang dan aduk cepat hingga semua bahan terlumuri saus. Masak sebentar hingga saus mengental.
Langkah 4: Penyajian
- Sajikan Kebab Pedas Korea di atas piring, bisa ditemani dengan nasi hangat, kimchi, atau salad sayuran segar. Untuk versi grill, sajikan langsung di atas piring dengan taburan wijen sangrai. Nikmati selagi hangat!
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan daging yang kamu gunakan berkualitas baik dan diiris tipis agar bumbu lebih mudah meresap dan cepat matang. Jika tidak ada daging sapi, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam atau udang, namun waktu marinasi dan memasaknya perlu disesuaikan. Selamat mencoba!